Domů / eng / gallery

gallery

about us

Robert Vaverka, generální manažer a spolumajitel restaurace
Jakub Kočí - generální manažer restaurace
Oldřich Matoušek, sous chef
Daniela Hirschová, šéfcukrářka
Bernard Praum - manažer restaurace
Pavel Symerský - manažer restaurace

kitchen

Pečené jehněčí kolínko, grilovaná belgická klobása boudin blanc, omáčka z divokého česneku, likové pyré s pancettou a divoká brokolice.
Kalamáry
Mušle
Grilované kachní prso, konfit ze stehna, květákové pyré, omáčka z kávových zrn a braniborský zelený chřest.
Žlutoploutvý tuňák ze Srí Lanky, mandlové gazpacho, fialový květák, morková kost s belgickou čekankou a vinaigrette s lanýžovým olejem.
Restované mušle svatého Jakuba, bílá quinoa, černá beluga čočka, humrová koncentrace a kopřivový prach.
Opečené krevety Vannamei s česnekem a máslem, omáčka beurre blanc s tonka fazolí a ragout z hub s dijonskou hořčicí a kari.
Grilovaná přes noc marinovaná chobotnice, opečené brambory s pikantním chorizem, koriandr, limetková šťáva a zázvorový vinaigrette.
Vařené bramborové noky s velouté z pečené dýně, ricotta sýr, pražené vlašské ořechy a řeřicha.
Vafle Royal
Pečený mořský ďas v másle, grilovaný chřest, jarní omáčka ze smržů, vejce se sabayonem a morková kost se slaninou.
Tence krájený výběrový bílý chřest, limetkový vinaigrette, zahradní bylinky a slaná tartaletka s taleggio sýrem.
Vařený zelený chřest, opečená lanýžová polenta, pošírované křepelčí vejce a okurkové želé.
Šneci vaření v hovězím vývaru se zeleninou a bylinkami zapečení s česnekovooříškovým máslem s petrželí a šalotkou.

interior

Galerie restaurace s místy až pro 45 lidí a s možností vyhrazení pro uzavřenou společnost.
Schody na galerii a zadní část restaurace s možností vymezení pro uzavřenou společnost.
Střední část restaurace Bruxx s výhledem na barovou část, galerii a přední část restaurace.
Barová část restaurace s vysokým barovým sezením.
Přední část restaurace Bruxx.
 

youtube

Together restaurants - Společně jsme to zvládli!
Together restaurants - Společně jsme to zvládli!
Krevety Vanamei
Krevety Vanamei
Jak se jedi krevety
Jak se jedi krevety
BRUXX - pivní sommeliér
BRUXX - pivní sommeliér
BRUXX - Triple Karmeliet
BRUXX - Triple Karmeliet
BRUXX - čepování piva
BRUXX - čepování piva
Jak správně jíst ústřice
Jak správně jíst ústřice
Ústřice nejen z Francie
Ústřice nejen z Francie
Otevírání ústřic
Otevírání ústřic
Jak se jedí langustýnky
Jak se jedí langustýnky
Festival ústřic
Festival ústřic

virtual tour

Předchozí článek Další článek
Zpět do obchodu
Zpět do obchodu

Co potřebujete najít?