Domů / galerie

galerie

o nás

Robert Vaverka, generální manažer a spolumajitel restaurace
Jakub Kočí - generální manažer restaurace
Oldřich Matoušek, sous chef
Daniela Hirschová, šéfcukrářka
Bernard Praum - manažer restaurace
Pavel Symerský - manažer restaurace

kuchyně

Pečené jehněčí kolínko, grilovaná belgická klobása boudin blanc, omáčka z divokého česneku, likové pyré s pancettou a divoká brokolice.
Kalamáry
Mušle
Grilované kachní prso, konfit ze stehna, květákové pyré, omáčka z kávových zrn a braniborský zelený chřest.
Žlutoploutvý tuňák ze Srí Lanky, mandlové gazpacho, fialový květák, morková kost s belgickou čekankou a vinaigrette s lanýžovým olejem.
Restované mušle svatého Jakuba, bílá quinoa, černá beluga čočka, humrová koncentrace a kopřivový prach.
Opečené krevety Vannamei s česnekem a máslem, omáčka beurre blanc s tonka fazolí a ragout z hub s dijonskou hořčicí a kari.
Grilovaná přes noc marinovaná chobotnice, opečené brambory s pikantním chorizem, koriandr, limetková šťáva a zázvorový vinaigrette.
Vařené bramborové noky s velouté z pečené dýně, ricotta sýr, pražené vlašské ořechy a řeřicha.
Vafle Royal
Pečený mořský ďas v másle, grilovaný chřest, jarní omáčka ze smržů, vejce se sabayonem a morková kost se slaninou.
Tence krájený výběrový bílý chřest, limetkový vinaigrette, zahradní bylinky a slaná tartaletka s taleggio sýrem.
Vařený zelený chřest, opečená lanýžová polenta, pošírované křepelčí vejce a okurkové želé.
Šneci vaření v hovězím vývaru se zeleninou a bylinkami zapečení s česnekovooříškovým máslem s petrželí a šalotkou.

Interiér

Galerie restaurace s místy až pro 45 lidí a s možností vyhrazení pro uzavřenou společnost.
Schody na galerii a zadní část restaurace s možností vymezení pro uzavřenou společnost.
Střední část restaurace Bruxx s výhledem na barovou část, galerii a přední část restaurace.
Barová část restaurace s vysokým barovým sezením.
Přední část restaurace Bruxx.
 

youtube

Together restaurants - Společně jsme to zvládli!
Together restaurants - Společně jsme to zvládli!
Krevety Vanamei
Krevety Vanamei
Jak se jedi krevety
Jak se jedi krevety
BRUXX - pivní sommeliér
BRUXX - pivní sommeliér
BRUXX - Triple Karmeliet
BRUXX - Triple Karmeliet
BRUXX - čepování piva
BRUXX - čepování piva
Jak správně jíst ústřice
Jak správně jíst ústřice
Ústřice nejen z Francie
Ústřice nejen z Francie
Otevírání ústřic
Otevírání ústřic
Jak se jedí langustýnky
Jak se jedí langustýnky
Festival ústřic
Festival ústřic

virtuální prohlídka

Zpět do obchodu
Zpět do obchodu

Co potřebujete najít?